極上の希少米シリーズ

八十八の手間をかけて作るから『米』と書きます。

日本人なら誰もが好きなご飯。贈る方の趣味趣向や健康状態に合わせてブレンドし世界にひとつだけのギフトとしてご用意いたしました。

お米に関する資格を3種取得しているプロフェッショナル・澁谷梨絵が、
自らの足で産地に向かい探し出した厳選米の中から、
みなさまから伺ったヒアリングシートを元にブレンドし、
「究極の一杯」を大切な方へお届けいたします。

おひとりおひとりのお好みに合わせてセレクトいたしますので、世界に
ひとつだけのオリジナルギフトとしてオススメです。

※幸せのさくらごはんはオーダー型でありません。

手ぬぐいでお包みします

和の心を表現する為にひとつひとつ丁寧に手ぬぐいで包んでいます。

日本で生まれた独自の伝統技法『注染』で染め上げた手ぬぐいを使用しています。

注染(ちゅうせん)
無地の反物生地に染料を注いで染め上げ、美しい柄を創り上げることができます。
手作業中心で行われる為は、気温や湿度、重ねた生地への浸透率の違いや染料のかける量、一瞬のタイミングで仕上りが左右されやすく、一枚づつ異なる風合いを味わえます。
使うたびに糸の染料が少しずつ落ち着いくため、徐々に深い味わいになっていくのも特徴です。

お米、雑穀へのこだわり

お米は1等米のみを使用しております。

ごはんソムリエ・5ツ星お米マイスター・雑穀エキスパート3種取得者 澁谷梨絵が必ず産地に向かい、自分の目で見て触って、活きた田んぼかどうか、土の質はどうか吟味し、厳選したお米・雑穀を使用しております。

お米には正式な品種登録がされているだけでも400種以上あります。ここ6年間だけでも約120種もの新品種がデビューしました。
お米は栽培方法・保存方法・肥料・気候・土壌・品種などによって味や特徴が異なります。また、雑穀もそれぞれ豊富な栄養価を含んでおり、バラエティーに富んでいます。
豊富な種類は、炊飯米としてだけでなく、スープやサラダにしたりスイーツやメインのおかずとしてなど、色々な食べ方を楽しませてくれます。

ブレンドの組み合わせは無限にあるため、そのお米をご賞味いただくのはあなたが贈った方だけ。完全オーダーメイドの極上米を、あなたの大切な方へ贈ってみませんか?

  • お米マイスター澁谷梨絵監修 極上の稀少米食べ比べセット(7種)
  • お米マイスター澁谷梨絵監修 極上の稀少米食べ比べセット(5種)
ごはんソムリエ/五ツ星お米マイスター/雑穀エキスパート 澁谷 梨絵

ごはんソムリエ/五ツ星お米マイスター/雑穀エキスパート 澁谷 梨絵

Profile.
千葉県松戸市在住 関西学院大学 総合政策学部卒業 株式会社シブヤ代表。
5ツ星お米マイスター/雑穀エキスパート/ごはんソムリエ/薬膳インストラクター/雑穀マイスター

SEとして勤務の後、父の病をきっかけに家業である「米屋」を継ぎ、現職に。父親の看病時に「玄米」「雑穀」の栄養素と機能性に着目してレシピを考案。さらに幼い頃の食が大人になってからの健康の礎になることを実感し、保育園や幼稚園の給食に積極的に米・雑穀のレシピや商品を提案している。
こだわり米・雑穀の専門店「米処 結米屋(ゆめや)」を松屋銀座本店、伊勢丹松戸店に展開しているほか、全国各地を歩いて取り寄せた雑穀やこだわり米を使った、釜炊きご飯と手作り惣菜のお弁当屋「和デリ」も展開中。
取り組み農家には必ず足を運び、農家さんと一緒になって安心安全米・雑穀米の普及に取り組む。
また、穀物のプロフェッショナルとして、米屋としての視点で雑穀を語るだけでなく、健康と美味しさを考えた食の大切さを伝えるため、東洋医学に基づく薬膳を学び、薬膳インストラクターを取得。
お米・雑穀をもっと美味しく食べてもらうために、小学生、ママ世代、ご年配世代それぞれに向けてミニセミナーを開催。お米・雑穀の栄養やその効果を伝え、美味しく楽しくキレイになれるお米・雑穀を提案している。
「古来より日本人が大切に育ててきた『お米・雑穀』を通じ、安心、安全、顔が見える、心の伝わる商品を、お客様と生産者の架け橋となってお届けいたしております。」

自分の体でひとつひとつ確かめる/澁谷は自らの足で産地に出向き探し出したしております

山から流れ込む清流の冷たさを体感

お米はお水によって味が違うといわれています。
良質な水が、とぎれる事なく、常にふんだんにある事がとても大切です。

農家さんの自家製発酵堆肥温度を確認中

発酵による熱で高温になりすぎると菌が死滅してしまうため、毎日切り返してかきまぜます。
良い堆肥は手間がとてもかかります。

育苗中の苗床を確認

自然栽培で重要なのが苗作りです。そのポイントは苗床の土です。すぐれた菌が多く含まれる土は根のハリもしっかりした、病気に強い強健な苗が育まれます。

粘土質の土を確認

非常に強い粘土質の土から穫れたお米は、おいしいといわれています。それは、粘土質土壌にはミネラル分が多く含まれ、肥料成分を吸収・保持する力に優れているからといわれております。

生育中の稲の根張り具合を確認

稲根張りは具合で、その稲の生命力がわかります。根株が大きくしっかりした根をもった稲は生命力に溢れ、収穫まで力強く、米粒に栄養を送り続けます。

田植えの手伝いをする

実際に田植えの手伝いをし、一緒に汗を流すことで、生産者のお米に対する思いや考えをお聞きしたり、感じたりすることができます。

Message.

古来より日本人が大切に育ててきた「お米・雑穀」を通じ、安心・安全・顔が見える・心の伝わる商品を、お客様と生産者の架け橋となれればと思っています。
全国各地を歩いて探し出した、こだわり米や雑穀の中から皆様の好みや体調に合わせてセレクトします。
皆様の大切な方への想いと共に体のためにより良い食材を召し上がっていただきたいという私たちの想いも込めてお届けします!

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